Cómo ignorar los cambios de un archivo ya subido a git

En este post explicaré como ignorar los cambios de un archivo ya subido a git. Si el archivo está ya subido a git, aunque esté añadido al .gitignore, cualquier cambio que hagamos en él quedará reflejado con un git status, y por lo tanto sus cambios se subirán con el siguiente commit si no se hace nada para evitarlo.
Para ignorar una archivo ya subido a git, hay que hacer lo siguiente:

git update-index --assume-unchanged ruta_al_archivo/nombre_del_archivo

Si lo que se quiere es volver a dejar reflejados los cambios de un archivo al que anteriormente hemos marcado como asumir que no tiene cambios, hay que hacer lo siguiente:

git update-index --no-assume-unchanged ruta_al_archivo/nombre_del_archivo